Le Guide MICHELIN a dévoilé sa cinquième sélection consacrée à Dubaï. L’édition 2026 regroupe 122 restaurants couvrant 38 types de cuisine, soit un nombre d’établissements presque doublé depuis la première parution. Dix-neuf adresses rejoignent la sélection cette année : deux obtiennent une première étoile, quatre reçoivent la distinction Bib Gourmand et treize entrent dans la sélection générale.
La hiérarchie compte deux restaurants à trois étoiles, quatre à deux étoiles, quatorze à une étoile, vingt-deux Bib Gourmand et quatre-vingts établissements sélectionnés. Orfali Bros gagne une deuxième étoile, deux ans après la première. Birch et KIGO rejoignent pour leur part le groupe des restaurants étoilés. Les établissements déjà distingués aux niveaux les plus élevés conservent leurs récompenses.
Au-delà de la gastronomie, cette progression renseigne sur la densification de l’offre touristique haut de gamme de Dubaï. La présence simultanée de concepts locaux et d’enseignes internationales renforce l’attractivité de la destination auprès d’une clientèle à fort pouvoir d’achat. Le Département de l’économie et du tourisme de Dubaï est partenaire de cette édition, ce qui inscrit la sélection dans la stratégie de rayonnement de l’émirat.
Pour les investisseurs, le signal est indirect. L’élargissement de l’offre peut soutenir l’hôtellerie, la restauration, les centres commerciaux et plus largement les actifs immobiliers exposés au tourisme. Il ne permet toutefois pas de conclure à une amélioration automatique des marges : l’ouverture de nombreuses adresses accroît également la concurrence, les besoins en personnel qualifié et les coûts d’exploitation. Les prochains indicateurs utiles seront donc la fréquentation touristique, le taux d’occupation hôtelier et la capacité des nouveaux établissements à durer.