Chocapic reste un produit de grande diffusion en France, avec un paquet vendu environ toutes les trois secondes selon les données rapportées par l’entreprise. À Rumilly, en Haute-Savoie, le site de Nestlé Céréales peut produire jusqu’à 300 000 boîtes en vingt-quatre heures.
L’usine fabrique environ 42 000 tonnes de céréales par an, dont 9 000 tonnes de Chocapic. La fabrication du pétale chocolaté prend environ deux heures et demie et repose sur plusieurs étapes, du mélange des ingrédients à la cuisson, puis au préséchage, à l’enrobage et au séchage.
Cette puissance industrielle n’immunise pas la marque contre les tensions sur les matières premières. Les épisodes de sécheresse, la volatilité du blé et surtout la hausse du cacao renchérissent la production. Nestlé doit donc travailler à la fois sur la sécurisation de ses approvisionnements, ses recettes et l’efficacité de ses lignes.
L’enjeu est aussi commercial. Cereal Partners France cherche à conserver sa deuxième place sur le marché des céréales alors que la catégorie fait face à une critique croissante des produits sucrés et transformés. La capacité à adapter les recettes sans dégrader le goût ni augmenter excessivement les prix devient un élément central de la défense des volumes.