C.H. Guenther (CHG) a inauguré un Centre d’excellence de 172 m² sur son site emblématique de Coventry, dédié à l’innovation et à la collaboration client pour les produits de boulangerie haut de gamme au Royaume‑Uni et en Europe. Le centre regroupe une boulangerie à échelle industrielle, une cuisine de démonstration, des installations d’évaluation sensorielle, un pôle d’innovation et des espaces de collaboration, permettant de couvrir l’ensemble du cycle, de la conception à la fabrication industrielle.

Conçu pour travailler main dans la main avec grandes chaînes de restauration rapide, opérateurs de restauration collective et détaillants, le Centre permet aux clients de développer, tester et perfectionner des recettes sur site aux côtés d’experts commerciaux, culinaires, boulangers et techniques de CHG. Les concepts sont évalués sensoriellement puis validés en boulangerie pilote à échelle commerciale avant montée en production.

L’ouverture complète plusieurs années d’investissements « de plusieurs dizaines de millions de livres sterling » au Royaume‑Uni, dont l’usine de Coventry inaugurée en 2023 à 38 M£, capable de produire environ 72 000 petits pains par heure. Ces investissements renforcent le réseau de production britannique de CHG et visent à réduire les délais de développement, offrir plus de flexibilité et accélérer la mise sur le marché de nouvelles offres.

CHG met l’accent sur des tendances précises : montée en gamme (ex. petits pains aux pommes de terre en forte croissance), diversification vers des produits « sans », d’inspiration artisanale, portions réduites et produits riches en protéines. Le Centre facilite le passage rapide du prototype à la production à grande échelle en étant physiquement intégré à l’un des sites de production les plus avancés de l’entreprise.

Fondée en 1851 et basée à San Antonio, CHG emploie plus de 5 000 personnes sur 32 sites aux États‑Unis, au Canada et en Europe occidentale. L’ouverture du Centre s’inscrit dans la stratégie à long terme de CHG, soutenue par Pritzker Private Capital et d’autres co‑investisseurs, pour renforcer sa position comme partenaire d’innovation auprès des grandes marques de restauration.