Marie Blachère a lancé un petit sandwich vendu 1,95 euro, une nouveauté qui a rapidement suscité des réactions contrastées sur les réseaux sociaux. Le produit mesure environ 15 centimètres et contient 78 grammes de pain ainsi que 21 grammes de jambon.
L’enseigne relie ce lancement à l’évolution du comportement de ses clients. Selon Jean-Marc Conrad, chargé du développement, le ticket moyen est passé d’environ 7,50 euros à 7 euros, voire 6,80 euros. L’entreprise estime donc qu’une partie de sa clientèle cherche désormais des formats moins chers et plus petits pour préserver son pouvoir d’achat.
Cette stratégie s’inscrit dans un positionnement déjà axé sur les prix accessibles, avec notamment un menu à 5 euros. Marie Blachère indique que le nouveau produit rencontre une demande, malgré les critiques sur sa taille. Le groupe revendique environ 850 boulangeries en France et à l’étranger et quelque 500 000 clients quotidiens.
Au-delà de la polémique, le lancement illustre la manière dont les enseignes alimentaires adaptent formats, portions et prix faciaux lorsque les consommateurs réduisent leurs dépenses. Le phénomène peut permettre de maintenir les volumes de fréquentation, mais il traduit aussi une pression persistante sur le panier moyen.